La temática abordada es propuesta al alumno mediante interacciones permanentes, preguntas «de reacción» y videos. Estos recursos, permiten hacer muy llevadero el estudio y captan la atención total. Son clases verdaderamente ágiles. El material que lo conforma requiere una dedicación menor a los 60 minutos. Para esta clase ágil los temas son:

La microbiología de los alimentos
Muestreo de alimentos
Preparación de muestras
Métodos de análisis microbiológico
Análisis de microorganismos e indicadores
Detección de patógenos alimentarios
Interpretación de resultados y criterios
Validación y calidad de los métodos
Tendencias y avances
Buenas prácticas de laboratorio